Fiz esse almoço para o meu enteado, que veio passar o feriado de 7 de Setembro conosco. Nada melhor do que reunir a família! Ficou uma delícia. Um lembrete: essa combinação é para quem gosta de comida doce misturada com salgada. Eu adoro!
Ingredientes
(serviu bem para 7 pessoas)
1kg de contra-filé cortado em escalopes
60ml de mel de engenho (se gostar mais doce, coloca essa quantidade, se gostar menos doce, aumenta a quantidade de molho de soja)
3 colheres (sopa) de molho de soja
azeite
pimenta moida na hora
sal
queijo qualho para intercalar como os escalopes
Modo de fazer
Primeiro, asse as fatias de queijo qualho e reserve.
Em seguida, tempere os escalopes de contra-filé com molho de soja, pimenta moída na hora, um pouco de sal (tem que tomar cuidado com o sal, porque o molho de soja já é salgado), azeite e deixe marinar.
Em uma tigela, misture o mel com o molho de soja e reserve.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e, quando estiver bem quente, coloque os escalopes para assar (não precisa colocar qualquer tipo de óleo, porque já foi colocado na carne para marinar. Mas, se for assar em uma frigideira que não seja anti-aderente, é melhor colocar um fio de azeite). Nesse momento deve se tomar cuidado para não assar muito, dependendo da largura dos escalopes. Deixe selar de um lado, vire, e deixe selar do outro lado. Para ficar mais saborosa, a carne deve ficar, pelo menos, "ao ponto".
Na sequência, usando a frigideira onde a carne foi assada, coloque o molho de mel com molho de soja, mexa para desgrudar o fundo de panela, e, em seguida, coloque em cima dos escalopes. Se quiser, pode levara à mesa numa molheira, e deixar que as pessoas, quando forem se servir, coloquem a quantidade que desejarem em cima da carne.
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