Essa receita aprendi com o marido de uma amiga, onde fiz uma pequena adaptação, porque amo comida salgada, misturada com doce, e visse-versa. É uma receita que já fiz inúmeras vezes, e todos adoram. Mas, infelizmente, hoje não tenho foto para publicá-la. Assim que fizer novamente, tiro uma foto e "posto" aqui, prometo!
Ingredientes
(quantidade para duas pessoas - com fome!)
2 xícaras de arroz arbóreo
400g de camarão com casca
1 manga Tommy média, ou grande (depende se quer deixar mais doce, ou menos doce) cortada em cubinhos. A manga deve estar mais para firme, não pode ser muito madura, caso contrário, ela desmancha quando for caramelizar no fogo
Alho
Cebola
Sal
2 colheres de sopa de mel
1/2 pote de requeijão
Queijo parmesão ralado na hora
Açafrão (se gostar, caso contrário não precisa, porque é só para dar um gostinho diferente e uma cor alaranjada. Como o arroz será cozido na água das cascas do camarão, ele ficará menos branco)
Modo de fazer
Descasca os camarões ainda crus, e reserva as cascas. Refoga as cascas do camarão reservadas no alho, azeite, um pouco de sal, e, quando mudarem de cor, coloca água, e deixa ferver. Um quantidade de água que dê para cozinhar o arroz. Em seguida, refogue o arroz no alho, azeite, cebola, e sal. Quando a água das cascas do camarão estiver fervendo, vá colocando, aos poucos, no arroz refogado, tomando cuidado para não cair casca no arroz. Se for colocar o açafrão, é nessa hora. Vá mexendo aos poucos, para ajudar a soltar o amido do arroz. A parte, refogue, rapidamente, os camarões no alho, não deixando muito tempo para não passar do ponto e ficarem borrachudos, uma vez que eles ainda vão para arroz. Enquanto olha o arroz, aqueça uma frigideira, coloque o mel, e a manga, e deixe caramelizar, até encorpar todo o mel à manga, e esquentar. Quando ao arroz estiver "ao dente", coloque a manga, o camarão, e por último, o requeijão. Mexa bem, tampe a panela, e sirva em seguida. Quando for servir, leve o pedaço de parmesão, e rale no prato. Deve ser consumido quente.
Espero que façam, e contem aqui o que acharam!